长江刀鱼的营养价值

    长江刀鱼是典型的洄游鱼种之一。生殖季节从河口区进入淡水区，沿干流上溯至长江中游产场作生殖洄游。产卵后亲鱼分散在淡水中摄食，并陆续缓慢地顺流返回河口及近海，继续肥育。一般来说，鱼都含有丰富的营养价值。那么，长江刀鱼有哪些营养价值呢？长江刀鱼的营养价值，内容如下：

长江刀鱼的营养价值

    长江刀鱼的营养价值

    1、长江刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者。

    2、长江刀鱼富含丰富的维生素B可以延缓衰老。

    3、长江刀鱼背上肉色发黑的部分，含有很多防治贫血的维生素B12。

    长江刀鱼的食用效果

    长江刀鱼含有丰富的蛋白质、还有人体不可缺少的廿碳五烯酸、廿二碳六烯酸等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

长江刀鱼的营养价值

    长江刀鱼的经济价值

    清明节前的刀鱼，因处于长江入海口，淡水与海水的交界处，饵料丰富，肉质鲜嫩。由于产量锐减，物以稀为贵，网上曝出的长江刀鱼价格却令人乍舌，在6000元至1万元间不等。2012年，在江苏举办的长江刀鱼王公益拍卖会上，一条重325克的长江刀鱼王竟拍出了59000元的天价。2013年3月，记者在上海最大水产品批发市场铜川路水产市场调查发现，刀鱼由2012年最高价位由每斤8千元跌至4百元。多位经营者表示：公款吃喝受到遏制，致使刀鱼价格暴跌。

    长江刀鱼怎么做

    1、将鲜刀鱼去掉头与尾、肠子及肚内的黑色膜，将鱼切成2寸左右。

    2、加入料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。热锅放油，等油六成熟时将切好的鱼用厨纸擦去水分放入油中，当一面煎好可以移动时，再换另一面，直到两面成金黄色。

    3、另起锅入油，在三成熟时，将葱蒜姜末爆香，放入生抽、料酒、鲜酱油、白糖、高汤及适量的水。

    4、放入煎好的于段，大火烧开，换中火烧10分钟，加入食盐、胡椒粉调味即可。

长江刀鱼的营养价值

    长江刀鱼的营养价值本文已经为您详细的介绍了，在选购长江刀鱼的时候一般来说是清明节之后肉质更好，朋友们可以尝试一下红烧刀鱼的方式，当然您也可以通过清蒸烹饪来尽可能的保障鱼肉的原有味道。长江刀鱼价格不菲，在制作的时候必须要掌握方法才行。