禽肉等肉类能代替猪肉吗？专家：没那么简单
“一系列数据表明，无论是国内还是国外，鸡肉消费都在呈现强势增长，并成为主流，为了健康国人也应该改变固有的肉食结构，将碗里的部分猪肉换成鸡肉。”中国白羽肉鸡联盟总裁李景辉表示。据了解，之前的2018年，中国接连对三个东欧国家敞开了鸡肉进口“大门”：当年7月，中国与乌克兰达成鸡肉贸易协议。同月，波兰和中国签署鸡肉贸易协议，波兰重启对中国出口鸡肉。此外，2018年第三季度，中国放开5家白俄罗斯禽类产品加工厂向中国供应禽肉产品。白俄罗斯农业与食品部表示，对华出口量可能在每年5万到10万吨之间。
禽肉真的能完全替代猪肉吗?中国农科院北京畜牧兽医研究所郑麦青研究员认为，这是由消费者的消费习惯和菜式种类决定的。他认为，消费者的消费习惯、理念很难改变。例如，猪肉菜式非常丰富，可为主菜，也可以做配菜，地域差距相对较小。而鸡肉的做法虽多，但菜式较为单一，多为主菜，少有做配菜的菜式，地域差距也较大。郑麦青研究员认为，尽管未来几年猪肉将处于紧缺状态，在猪肉价格高涨、鸡肉替代的情况下，肉鸡将迎来2年的发展机遇时期，但如何让鸡肉替代猪肉，需要在产能、产品标准化、价格、烹饪方式、产品规格等方面做很多改进，短期内并不是一个容易的工程。鸡肉替代猪肉，需要肉鸡行业共同出力，不仅在产能、生产端，更需要在消费的宣传、创新菜品、新食品上发力，才能对缺口进行有效补充。（来源:网络）
天天新猪价（仅供参考）
2019.7.3
省份
猪价重量涨跌上海9.0~9.5110kg平山东9.0~9.6110kg涨安徽8.3~8.9110kg跌浙江9.1~9.5110kg平江苏8.5~9.0110kg平福建9.0~10.0110kg平江西8.3~8.6110kg平湖北7.7~8.5110kg平河南8.5~8.9110kg平湖南7.3~8.5110kg跌广东8.4~10.0110kg平广西6.4~7.3110kg平海南6.5~8.0110kg平北京9.1~9.6110kg平天津9.3~9.6110kg平山西8.5~9.1110kg平河北8.8~9.3110kg平黑龙江9.0~9.4110kg跌吉林9.3~9.6110kg跌辽宁9.1~9.6110kg跌陕西8.5~9.1110kg平甘肃8.3~9.0110kg平重庆7.8~7.9110kg平四川6.5~7.1110kg跌云南6.3~6.8110kg平贵州7.1~7.8110kg平新疆7.2~8.4110kg平内蒙古9.2~9.5110kg平
来源：天天新猪价
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