“猪肉怎么卖？”“精肉每斤14元，五花肉每斤7元。”4月12日傍晚，在武汉市武昌区东湖新城农产品综合市场，观华正在招徕顾客。但这位顾客看了几眼后转身就走。“13元也行，买不买？”观华冲人家的背影喊。
观华是湖北孝感市云梦县人，在武汉经营肉铺28年。“这两年猪肉价格一直在跌，尤其是今年，不赔本就不错了。”观华说。
湖北省物价局4月11日公布的监测数据，印证了老褚的说法。上周，湖北省猪精瘦肉、猪腿夹肉、猪排骨的零售价每斤分别为13.71元、9.88元、14.62元，与上周相比，分别下跌1.37%、5.27%、1.75%；与上年同期相比，分别下跌5.71%、12.18%、2.66%，创2013年以来新低。
“令人不解的是，猪肉跌成白菜价了，还是滞销。就说去年底临近过年那段时间吧，我每天能卖两头猪，将近300斤肉。可现在，卖的最好的时候也顶多半头猪，不超过70斤。春节前一头猪，平均下来能卖到差不多10元一斤；现在也就7元左右。”老褚告诉记者，现在猪肉批发价是7元钱一斤，运回来以后，前腿肉卖8.5元到9元，后腿肉周末的时候能卖到10元，但除去成本，一斤肉的利润也就在1.5元左右。
“大前年也就是2011年是猪肉行情最好的时候，既能卖出分量也能卖出价钱，最近这三年，价钱一年比一年低，今年算是触底了。”当天是周六，武汉刚刚下过一场雨，天气有点冷。“今天卖的比昨天好，排骨没剩下多少，卖了有50多斤。”在观华面前的砧板上，还摆着两大块猪腿肉；砧板上方的挂钩上，还有八九斤肉没卖出去。卖不完的肉，老褚基本都是低价卖给饭店。
“要不要精肉？就这些了，便宜点卖给你。”每每看到顾客走近自己的摊点，老褚就连忙站起来招呼。有时候，顾客只是往这边看了一眼，观华也大声吆喝。可常常是看的多、买的少，从下午5点到7点，在记者和老褚聊天的两个小时里，他只卖出去了6份肉。
“光我们这个小市场，就有6个摊位卖猪肉；再往北走不到一里路，那里还有一个农贸市场，也有两三家卖猪肉的，竞争太激烈了。”但让观华最忧虑的还是越来越多的超市，“超市是批发市场的大客户，如果卖得多，批发商会给超市每斤5毛钱的返利，所以超市卖的肉比我们还便宜。”
“这几年，生猪出栏量太大了，猪肉价格越来越低也很正常。”观华说，他预计今年6月份以后，猪肉价格应该能涨一涨，“猪肉价钱高，就一窝蜂地养；出栏的多了，价钱就跌；跌了养猪的就减少，价格再涨上去。涨了跌，跌了涨，卖了快30年肉，我都经历了好几轮这样的‘循环’了。”（付 文）
展开全文