亩产2万元的青蛙人工养殖技术
农民博博 :青蛙怎样养殖?农技专家小组 ：
重庆地处山区、丘陵地带，属于亚热带季风湿润气候，江河纵横，雨量丰富，空气潮湿，特别适合水稻种植；由于稻田、溪沟、河流、水库等水域形成的湿地较多，有利于蛙类等两栖动物的生长;曾经在农村大地普遍存在的青蛙由于人类过度捕捞、保护不力和生存环境的恶化，已出现令人担忧的绝迹景象。在当地农业政策的引领下，一些有识之士，特别是水产专家和热爱水产养殖的实干家经过多年的实践，不断探索和创新，成功总结出了青蛙人工繁殖和驯养技术，它将促进蛙类养殖业的快速发展。
一、概况
青蛙是重要的经济两栖动物，分布广，主要生活于农田耕作区，素有“水鸡”“田鸡”的美称。青蛙有很高的药用价值，据《东北动物药》记载：“青蛙鲜用咸阴干行用，可全体入药”“有利于消肿，解毒止咳”之功效，能“治水肿喘咳、麻疹、月经过多”等，其成体的胆、肝、脑、皮均可供药用。幼体蝌蚪有延寿之作用，俨然是“随街跳着的药房”。青蛙具有性情温顺，人工养殖具有投资少、生长快(当年养殖，当年见效益)、繁殖多、食性广、易饲养、病害少等特点，其市场需求量大，养殖前景良好。青蛙肉白、鲜、香、嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品和滋补食品，一直是备受人们青睐的美味佳肴；青蛙又是农田害虫的天敌，如一只黑斑蛙每天能捕食害虫7O多只，故称为“农田卫士”。
随着人们生活水平日益提高，青蛙因为其较高的食用价值，市场需求迅速上升。有人做过粗略调查，在青蛙活动旺季(5—8月)，仅重庆主城地区青蛙每天“地下消费”量在20t(约48万只)以上，现在主要以外地（山东等地）青蛙为主。
过度地非法捕食导致野生青蛙的数量直线下降，加之环境和滥施农药等因素，青蛙种群的生存状况十分令人堪忧。同时，自然界中的野生蛙体内寄生着一种曼氏裂头绦虫，极易危害人体健康。为了合理利用这一经济两栖动物资源，人工养殖青蛙势在必行。
二、蛙类养殖基本情况
近年来，由于蛙类人工养殖技术的突破，重庆地区适合青蛙养殖的稻田等水域极多，人工养殖发展迅猛，目前养殖青蛙塘口价格在30——50元/kg。2016年，重庆市养蛙产量2000t左右，其中铜梁区700t、江津区400t、巴南区350t、合川区200t、武隆区150t、石柱县100t、秀山县100t，其他区县养殖相对较小或者暂时没有蛙类养殖。随着蛙类驯养技术逐渐成熟，青蛙养殖呈快速上升趋势，由于重庆蛙类养殖起步较晚，发展空间巨大，现平均每667m2产1000kg左右，最高每667m2产2000kg以上，每667m2纯收益10000元以上，综合效益突出。
三、主要模式及创新点
（一）养殖基本模式
重庆青蛙养殖主要是以取得虎纹蛙《重庆市陆生野生动物驯养繁殖许可证》和《重庆市陆生野生动物或其产品经营许可证》的专业养殖场辐射带动周边农户，以公司+合作社+农户的合作形式。养殖模式主要采用稻蛙、菜蛙、草蛙等模式，蛙池内栽种水稻或蔬菜等，蛙能吃害虫，产生的粪便还能为植物生长提供有机肥，实现水稻和蔬菜种植绿色、环保、无污染，保证了稻、菜长势良好的同时，大密度的虎纹蛙养殖能确保当年应有的收成。规模化专业养蛙场年产商品蛙1500kg/667m2以上，有机大米1000kg/667m2以上，纯收入20000元/677m2以上；稻蛙养殖年产水稻400kg/667m2左右，商品蛙100kg/667m2以上，纯收入2000元/667m2以上，综合效益的增加，大大提高了农民种粮的积极性，减少了良田的撂荒发生。
（二）技术创新点
自2006年以来，经过试验、摸索、总结和提炼出了适合重庆地区虎纹蛙人工繁殖驯养技术，包括虎纹蛙常见病症（红头病、水泡病、脑膜炎等）的预防方法、蛙池的动态管理法、优化幼蛙饲料、诱食驯化措施等；由于一系列关键技术的突破和掌握，使得虎纹蛙人工孵化繁殖养殖的成活率达到80%以上，成品蛙在品质保证的前提下最高突破2000kg/667m2。特别值得一提的是武隆区火炉镇吉弘青蛙养殖场，经过七代以上种蛙的驯养繁殖，幼蛙不再诱食驯化就可以直接吃饲料，吃饲的习性已进化到了物种的遗传基因，同时蝌蚪和幼蛙的抗病能力大大增强；另外该养殖场总结出的蛙病中草药预防措施非常有效，养殖出的商品蛙产量高，个体大，规格整齐，无病无伤，活动力强；经解剖、检测，与野外青蛙对比除肠胃略小外，肝、胆、脾、肾正常，性腺发育良好，无药残，无对人体有害的寄生虫。青蛙的人工养殖解决了一年四季都有鲜活的青蛙上市，现在青蛙的销售正在与电商合作，走向体验店+配送的新模式，走产业化发展之路，力争创造出更大的综合效益。
四、技术要点
（一）生活习性
青蛙栖息池塘、水沟、小河的岸边草丛及稻田中，捕食昆虫，成体营水陆两栖生活，白天一般隐匿在草丛或水稻田内，晚上和清晨出来活动。蛙在气温下降到10℃以下时钻入水边泥土中进行冬眠，翌年春季(长江流域3月上旬)出来活动，一般4—7月份进行繁殖。雌蛙一次可产卵1000粒左右，蛙的受精卵12d可孵出蝌蚪。蝌蚪生长到了一定程度开始进入变态期。
（二）养殖池的建造
青蛙养殖池分为产卵池、蝌蚪池和成蛙池。一般宜选择既潮湿又温暖避阳的地方，以长形水泥池或土池为宜。野外大池4m×6m为一单池，池壁最好抹上水泥，池底仍留泥土；庭院小池一般1m×1.5——2m为宜，池深一般1m，设有灌水孔和排水道，水深20——50cm。池面必须设有遮阴板和防护网。一般每平方米可饲养40只成蛙。青蛙养殖池采用土池、砖池、稻田均可，关键在于防逃。有条件者可砌砖围墙，亦可用网围，一般1——1.2m高。池中水深30——60cm，水中央或向阳的一边堆成土堆供青蛙陆上栖息地，而且约占全池的1/3。土堆上种植青草或农作物。池水中投入少量漂浮性水草。用作培育蝌蚪的池塘，只留少量陆地面积，供变态后的幼蛙登陆。蝌蚪池以水泥池为好，池壁坡度宜缓，以供蝌蚪栖息。
（三）繁殖技术
青蛙的饲养技术关键是人工繁殖，因为野生田蛙常有一种双槽蚴的寄生虫寄生在蛙的肌肉中，采用人工产卵隔离成蛙的方法可以有效地防止该病。种蛙池以每平米20对雌雄蛙为宜，选种蛙以颜色鲜艳、个体较大、弹跳力较强、开产1——2年的亲蛙为佳(在5月份以前投入较好)。由幼蛙到性成熟大约需时3年。
种蛙管理：加强蛋白饲料的饲喂，以蚯蚓为主，诱蛾虫为辅。保持池水的正常平衡值，要求肥而活。当水温稳定在22℃左右时即做好产卵孵化的准备(此时雄蛙鸣叫不停)。50g以上的雌蛙一次可产卵较多。一般雌雄抱对于水草上产卵。蛙卵呈浅黄色，圆形，成片附于胶质卵膜浮在水草上，极易识别。
产卵管理：人造产卵场需要静水区，一般采用笼式产卵法，即将种蛙强制在箩筐或笼子里产卵。雌雄蛙以1∶1的比例，20m2的产卵池可放5个产卵筐或笼，池水深度应保持在10——15cm，水温应保持在10——11℃，为了使孵化率提高，可将卵片用围网护起来，以免亲蛙干扰后下沉。
没有条件的也可以简化建孵化池，池中铺设薄膜保温，水深10——20cm，池中可放入少量的浮藻类植物，便于固定和分离蛙卵。
（四）饲养管理
1. 蝌蚪的饲养管理
食用青蛙人工饲养必须从人工采卵后养育孵化，出膜后的蝌蚪在原孵化池或网箱中培育，每平方米水面放养600——800尾。蝌蚪孵出后第4d开始人工投饵，一般每万尾用15个熟鸡蛋揉碎对水泼喂1——2次/d。第5d后，改用鱼粉、豆浆、麦麸、米糠、豆腐渣、蛋黄、水蚤、空心菜、番茄配合饲料，每天投喂1——2次，饲料投放在饵料台上，粉末状饵料先用水调成黏稠状再泼洒喂食及水中浮游生物。蝌蚪需经一周饲养后移入饲养池。大约20——30d后逐步以红虫、水蚤、蝇蛆为主食，也可以豆浆、豆渣、豆饼粉、小球藻为主食，加喂一定的鱼粉可促其生长。
蝌蚪的管理：水域面积应较大，水深50——60cm，水草不宜过多；当发现池水中有气泡或水质有腐臭味时要立即换新水，一般每3d换一次，天气干旱多日，连续高温时，每2d换一次水。
变态期管理：蛙卵孵化后70d左右变为幼蛙。蝌蚪从出现前肢到完全变态的这一阶段时期主要靠吸收尾部供给，靠肺呼吸空气，并开始跃出水面登陆栖息，当有90%以上蝌蚪变为幼蛙时，即可移入幼蛙池饲养。
2. 幼蛙的饲养管理
强化驯养：幼蛙期，该时期是幼蛙驯化的最佳时机，应采取必要措施迫使幼蛙上岸进食，如：适当减少水域面积，保持水深40——50cm为宜，除尽池中水草及岸边杂草。高密度集中圈养可按每平方米100——150只的幼蛙，圈养在内壁光滑，高度1m以上的水泥池中，池水深20cm左右，在水面上放置饵料台，池内不设陆地，迫使幼蛙上台集中采食和栖息。
诱饵驯食：先用鲜活诱饵料喂1——2d，第3d开始在诱饵中添加20%的人工饲料（湿润的高蛋白质小颗粒饲料较佳，增加适口性，避免吃饲后吐出），以后逐日加大比例，10d后增加到80%。“活饵”料,主要有蚯蚓、蝇蛆、小鱼虾、昆虫、蝎牛和泥鳅等;“死饵”是指蚕蛹干、动物内脏及配合饲料等。以动带静，可以用专用振动棒活化“死饵”诱食，最后过渡到完全摄食人工饵料。同时要求投料定时、定量、定位。投料时间，春、秋季在中午前后，夏季在傍晚或早上,每天投料1——2次，每次投料要在1h左右幼蛙吃完即可。体重5g以下的幼蛙投饵量应占体重的6％——8%；体重10g以上的幼蛙，投饵量应占体重的8％——10%。饵料要求新鲜、干净和富有营养。
筛选分级与分养：幼蛙驯养20——30d时，应放干池水，并将大规格的幼蛙按每平方米60——80只密度转入成蛙池饲养；小规格幼蛙仍留原池驯养。采用饲饵、室内立体、多层箱笼密集养殖，是养殖青蛙的一种新方法。将青蛙养殖在塑料箱和木箱中，进行小型养殖产量极高，每平方米可养殖数百只，一般从孵化到成蛙，只需5个月时间。
3. 成蛙的饲养管理
中蛙及成蛙时期，水深20——30cm，中蛙后期受日照强度影响，池中可放入遮阴类浮藻类植物，供蛙遮阴保持青蛙皮肤湿润。幼蛙转入中成蛙池后，青蛙摄食量大，生长速度加快，是形成商品产量的重要时期，除供应充足的饵料，蝌蚪变态成蛙时即需增加动物性饲料的饲喂，主要是人工培养的蝇蛆、蚯蚓、红虫、球藻水蚤等高蛋白、高繁殖率的活饵。在活饵不足的情况下，可搭配混合饲料，如用菜子饼(粉状)60%、米糠(或麦麸)30%、大豆粉5%、鱼粉5%配合均匀效果较好。此外，在土堆上养蚯蚓，只要每天傍晚分片在土堆上洒上一些浓度为3％——5%的石灰水，蚯蚓即会倾巢而出，充当蛙饵。还要适量喂些配合饲料，并及时分养，调整饲养密度。成蛙饲养1个月后，蛙体重量达10g时，饲养密度每平方米30只，2个月后改为每平方米15——25只。再经短期饲养，即可成为商品蛙上市。
喂食时间以中午或下午为宜，每日喂食应均衡投放饵料，投放方式以泼洒为宜，每日可观察成蛙的上食台时间及数量，动态调整投放饵料的时间及数量。
（五）病虫害防治
1. 蛙池每周消毒2——3次，药物可选择安全有效常用类氯制剂杀菌消毒药物。
2. 实时处理蛙池中青蛙尸体，并做适当掩埋等无害化处理，防治对蛙池的污染。
3. 实时观察蛙池水体情况，保持池中产氧类水生植物，及时处理腐烂的水生植物。
五、总结讨论
青蛙人工养殖是水产养殖品种的必要补充，是发展水产名、特、优、土著品种中重要的一环，目前青蛙养殖与鱼类养殖比较，具有投资少、见效快、效益好，对环境要求不高，能提高稻田综合种养的经济效益，提高农民的种粮积极性，提高土地利用率；同时特别适合利用高山有地下泉水的峡谷、溪沟、盆地、荒山、荒坡、闲置水域等养殖，因为水质条件好，水温恒定，冬暖夏凉，春季繁殖时间提前，成活率高，幼蛙供种早，产量高，正好弥补了山区水产养殖的薄弱环节，是山区脱贫致富的好项目。
六、发展建议
一是强化管理、规范操作，注重技术总结和提升，带动周边地区农民共同致富。技术方面要求养殖技术人员注重养殖生产的规范化、标准化：不断强化和完善基础建设工作，合理管理好池塘水位；由于池塘高密度养殖青蛙易导致幼苗缺氧、水质变坏，体质变弱易感染疾病，建议在合理密度内养殖；不断加强成长期间蛇、黄鳝、鸟等天敌的防控。建议养殖技术人员总结经验和技术措施，形成蛙类养殖技术资料或手册，建立养殖档案管理制度，做好“三项”记录，规范化养殖，提升综合效益。呈现地区示范效果，辐射带动周边百姓共同致富。
二是注重稻田米、稻田蛙品牌打造，提升稻蛙品质和效益。打造稻蛙品牌，走高端精品路线，将品牌效应转化为经济效益。通过“物联网”+现代渔业方式助推企业发展，充分利用互联网资源优势，扩大销售范围，提升在重庆乃至全国的知名度，保证销售渠道畅通。
三是强化三产业融合发展。注重一、二、三产业融合发展，协调发展体验渔业、乡村旅游、特色餐饮，打造观光、休闲、体验农业、娱乐、餐饮为一体的现代农业模式，增加农业附加值。
四是适度扩大规模，增加养殖效益。由于重庆地区青蛙养殖业发展处于起步期，仍然是小规模、传统粗放式养殖，产量不大，不能完全满足市场对蛙类肉质的需求，青蛙市场前景较好，供不应求，建议适度扩大养殖规模，增加综合效益。
五是将青蛙养殖纳入重庆市生态渔产业技术
体系名特优水产养殖示范点。以稻蛙生态养殖模式，依托体系病防、饲料营养、生态模式等岗位专家，通过现场调研、电话、微信等方式指导养殖场生产经营，指导养殖场构建青蛙生态集成养殖技术模式，探索青蛙养殖标准化养殖技术，为企业提供技术、政策、资金支持，引导科学、合理、有序地养殖青蛙。
六是建议主管部门严格青蛙养殖的审批制度。青蛙是国家Ⅱ级保护动物，在尚未大规模人工养殖青蛙的当下，餐桌上的青蛙多是黑市上交易的野生青蛙，属于非法交易，由于黑市交易隐秘、渠道多样、分散，虽相关部门加大了查处力度，但在高利润回报的诱惑及人工养殖青蛙量缺口巨大的情况下，黑市交易屡禁不止，无法杜绝。宽松的审批制度为大量非法捕捉青蛙提供了可乘之机，而不是从事人工养殖，建议主管部门严格审批制度。
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