【致富经20161215期】宋劭轶养牡蛎赚钱全靠一种水

同样的海域，同样的方法，别人的牡蛎养一年多能卖了，而他的却长不大。钱还没有挣到，家庭又突遭变故，他的处境雪上加霜。逆境前行，他靠着一种特殊的水，解决了当地同行业一直解决不了的难题。他也从一个小养殖户，三年时间变身当地牡蛎行业的领军人物。看山东省乳山市的宋劭轶，在悲痛中前行，突出重围卖牡蛎。

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每年进入10月份，随着海水变凉，乳山市的牡蛎到了最肥美的时节，宋劭轶也到了一年中最忙碌的时候。他要经常出海到养殖场查看牡蛎的生长情况。

宋劭轶：我打开一个你看一下吧，看一下，看看我们这个肥满度怎么样好不好，看看我们这个牡蛎怎么样，肥吧?

记者：怎么看它肥不肥啊?

宋劭轶：你看看这个厚度，平看这个厚度。

记者：您是说这个肉?

宋劭轶：对对对，你看这厚度就行了。特别饱满这个肉，看看这，这个肥度，多好，多漂亮这个颜色，颜色白，越白就越肥。

记者：一个看它的颜色，一个看它

宋劭轶:厚度，饱满度嘛，厚度越厚的话饱满度越好，肥满度越好，你看看我们这个牡蛎多漂亮，阳光下跟这个玉一样，很漂亮吧。

记者:很洁白无瑕的

宋劭轶:对

牡蛎，俗称 "蚝"，乳山市人也称之为"海蛎子"。采访时，宋劭轶请记者品尝一下生的牡蛎。

宋劭轶：你看看这个肉一开开，这个肉都溢出来，特别饱满，

记者:壳里都盛不下了

宋劭轶:对，你看一打开以后都在壳外面。我们这个养殖水域好，国家一类水域的，这个牡蛎都可以生吃的，敢不敢吃一个?

记者:可以尝试一下

宋劭轶:尝试一下，吃一个试一下

记者:虽然心理上感觉有点

宋劭轶:你试一下，口感非常好，吃一个试一下，直接吃就可以

记者:哇，好鲜啊

宋劭轶:是不是滑的?

记者:比较咸

宋劭轶:对，咸咸的

记者:但是后味特别香，这里面这些是粪便什么的么?

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宋劭轶:不是不是，那是牡蛎的胃

记者:也可以吃?

宋劭轶:可以吃。整个牡蛎都可以吃的。

宋劭轶说，牡蛎胃中绿色的东西是牡蛎摄食的海藻等食料。牡蛎虽然能生吃，但他还是建议大家吃熟的。

从每年十月份到次年清明节前是乳山牡蛎销售的旺季。而在三年前，乳山牡蛎几角钱一斤都卖不出去，而宋劭轶却靠着一种特殊的水，在3年时间就把他的牡蛎卖到最高价15元一斤，还供不应求。他也从一个小养殖户，一跃成为了当地牡蛎行业中的领军人物，甚至为宋劭轶发货快递员的工资，在当地都是最高的。

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快递员：这家是咱们乳山发货最大的一家，去年春节达到三万多票，每天晚上他们工人都干到两三点，我们陪着。

记者:这么晚啊?

K:对，一样，工资成正比，这是一样的??

记者:工资能有多少?

K：最多一个月去年高峰期，一个月拿了三万多一点吧，最多的，全乳山谁压不了???你就看我工资就成，我工资是乳山这方圆最高的??

在别人眼中，宋劭轶的牡蛎生意做得很成功，可在采访时，宋劭轶却眼眶通红，几度哽咽。

宋劭轶：虽然过去很多年了，

记者:提起来还是有点不舒服

宋劭轶:对。

宋劭轶说他创业之所以能够成功，与让他至今提起都很伤心的这件事有很大关系，那么，这到底是一件什么事呢?

这里是宋劭轶的老家，他从小就生活在海边，高中毕业后，宋劭轶靠给别人开船打工为生，就在海上开船时，他发现当地有人养起了牡蛎，那时人们平常吃的牡蛎都是从海里捕捞的野生牡蛎，人工养殖的非常少，而市场需求又很大，他觉得这是一个商机。

宋劭轶：算了下，我当时做这片海域的话养成了，利润一年也是个五六万块钱吧，比打工要好，打工两年的话也就挣个四五万块钱，两年，多说挣四五万块钱，这养一年牡蛎顶打两年工呢。

看到养殖牡蛎的利润可观，宋劭轶花了6万多元，在离岸不远的水域放浮球、投苗、挂笼子，轰轰烈烈地干了起来，初次创业，宋劭轶很是兴奋，他丝毫没有察觉，这片水域将给他来很大的麻烦。

宋劭轶：那时候想苗买回来放在笼子里，挂在海里，等着卖钱就行了，没考虑那么多

牡蛎为滤食性生物，以大海中细小的浮游动物、硅藻等为主要食料，养殖过程不用投喂其他饲料。牡蛎苗扔到海里就能长大，这让宋劭轶觉得养殖牡蛎是一个省心省力的好项目，他就等着这些牡蛎慢慢长大，卖钱了。

六个多月过去了，宋劭轶到养殖场查看的时候，发现他的牡蛎并没有长多少。

宋劭轶：下去一看，个头还是很小，打开一个一看，肥满度不好，不大长，后来也没考虑多了，因为时间短。

又过去几个月，眼看着牡蛎养了快一年了，重量却始终保持在70克左右。而别人同样时间养的牡蛎已经长到了100克以上，能卖了。宋劭轶着急起来。

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宋劭轶：他们卖以后，我就着急了，以为我的也可以卖了，也可以拿去卖钱了，看了一下，发现我的个头小并且还特别瘦，当时就纳闷儿了，这个东西怎么人家能卖我就卖不了呢?

宋劭轶纳闷儿了，同样的海水，为什么自己养的牡蛎就是不长呢?

这个养殖场对于当时的宋劭轶来说，已经投入了全部的资金，可就在这个时候，他的家庭又突遭变故，这让原本就不富裕的宋劭轶，日子过得更加艰难。

2001年，宋劭轶的母亲查出患有白血病，生命垂危，宋劭轶顿时觉得天都塌下来了。

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宋劭轶：我说我妈这病往好了说能坚持多长时间，他说坚持好了是几个月吧，当时一听天塌下来一样，突然知道这个事情，天塌下来一样。

无论结果怎样，宋劭轶都不想放弃，也不愿意放弃，他始终相信奇迹会发生。

宋劭轶：我不应该放弃，很多东西都会发生奇迹吧，哪怕是我们坚持治疗，生命能多维持一天是多维持一天。

母亲的病需要长期输血，还要服用700多元一粒的昂贵药物，宋劭轶打算卖掉房子和养殖场。就在他举步维艰的时候，亲戚朋友们主动借给他30多万元，让他度过了人生最艰难的时期。

宋劭轶：后来说下定决心一定要把牡蛎养好，养好说，首先把借人家的这些钱还给人家，人家相信咱们，什么二话没说钱借给咱们了。

为了还债，宋劭轶到处走访学习，他发现牡蛎之所以长不大，就是因为他养殖牡蛎的水域有问题。

宋劭轶：以前养的是在靠岸比较近的地方，就离岸边特别近，后来发现这个牡蛎不肥，因为这个水流特别小嘛，后来发现这个问题以后，我们就搬出来了，搬到外面这个海域做。这块海域海流大，海流大微生物丰富嘛，牡蛎有吃的东西多，所以牡蛎肥长得快

海洋局采访：牡蛎你也知道不需要投喂的啊，它吃的是一些浮游藻类，基本上跟这个源海，以浮游藻类同样的密度情况下，因为它的水体大，海流的流速快，浮游藻类它这个自然的量会大一些。

原来，水流速度大的海域中，海水的交换量大，牡蛎能吃到更多的食物，才会长得又大又肥，宋劭轶把养殖场搬到了水流急的区域养殖，第二年，他的牡蛎就养得个儿大肉肥。

采访的时候，宋劭轶教记者怎样看牡蛎生长的快慢。

宋劭轶，这个是苗，原来苗在这块，苗这个地方能看出来是平的，长出来以后这个不是平的，有生长线嘛，能看出来。水温低的话适合牡蛎生长，夏天水温高的时候牡蛎生长的慢，这块颜色比较深就是夏天长的，这块有点发黄的，外面这块发黄这块是现在水温降下来以后长的，因为现在这个水温呢，最适合牡蛎生长，所以它长得特别快，看很明显这块拔出来，特别快这块

让宋劭轶没想到的是，好不容易把牡蛎养成功了，市场的价格又出现了问题。到2013年。乳山市养殖牡蛎的达到上千家，竞争激烈，牡蛎价格也因此一跌再跌，养殖户干着急没办法。

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村民：前几年不好，就是12年13年，那几年不好，最便宜时就卖到5,6毛钱6,7毛钱。

记者:卖的这么低，您着不着急啊?

C:着急没办法，上火，卖不出去，没钱挣，白干。

别人卖不出去，宋劭轶也同样卖不出去，就在这样的背景下，宋劭轶却靠着一种特殊的水，仅用3年时间就把他的牡蛎从5、6角钱一斤，卖到了最高价15元一斤。这又是怎么回事呢?

看到互联网发展迅速，宋劭轶尝试着通过互联网来销售牡蛎，但他发现运输牡蛎有个问题无法解决，这个问题不解决，网上销售牡蛎也就很难做起来。

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牡蛎壳中这种颜色发黄的水，当地人称为“原汁”，这种原汁虽然颜色不好看，但对于销售牡蛎来说却尤为重要。

宋劭轶：这个牡蛎的原汁，对于我们卖牡蛎的，很关键的东西，原汁多的牡蛎口感特别好，你看看这个牡蛎肉，多饱满这个，它这个口感鲜度要好，因为它原汁在里面嘛，跟刚从海里打捞上来的口感是一样的。

熟了的牡蛎饱满不饱满，口感好不好，原汁很重要。然而，就是这么重要的原汁，在运输时，温度稍高或者过度晃动，牡蛎就会张开壳流失原汁，从而失去了牡蛎的鲜味儿。

采访的时候，宋劭轶特意拿了一个流失了原汁两个多小时的牡蛎给记者看。

现场：你看这两个一对比，这种是已经脱离原浆的，感官就是很不饱满，肉质也很小，但是两个一看个头大小是一样的，但是脱离原浆以后，没有饱满度，吃起来口感鲜度也不是那么好。

牡蛎失去了原汁，也就没有了鲜味儿，甚至有些收到货的人还会误以为牡蛎是死的，看到这些情况，宋劭轶用这样的收缩膜，将牡蛎的紧紧包住，使牡蛎在运输时保留住了原汁。

除了安全的包装，宋劭轶还引进了这样的牡蛎分选设备，将牡蛎按重量和大小分成了6个不同的等级进行销售，这也为他今年的财富计划做好了充足的准备。

宋：这个是秤重量的。我现在把牡蛎分成6个等级，你看下，多少克到这儿就知道了，这是100克。这样人家就直接花大规格的钱买好东西吃。

通过把牡蛎分级来卖，消费者吃到了好的牡蛎，宋劭轶也提高了牡蛎销售的附加值。

宋劭轶：这一笼现在能有六七十斤吧，这一笼70斤，以前不分规格的话，桶货的话，我们这样拿上来，倒在码头直接卖的话，一笼的话能卖两百多块钱吧，分等级以后，回去挑挑，一笼的话能卖三百多块钱吧，卖价会高一些，附加值提高了。

宋劭轶解决了鲜活牡蛎的运输问题，规格最大的牡蛎，他能卖到15元一斤，他不但自己把牡蛎卖出了高价，还帮助其他养殖户一起卖。

村民：我们镇上的领头军，他做的最大，卖的也最好，我们都跟他干，

电商：30天内基本上卖了五千多单，那个月是最多的，虽然这个在网上销售产品五千多单并不是很多，但是生蚝/牡蛎这个类目，是一个小类目，这个订单量我觉得已经是挺大的了。

这位正在忙着发货的快递员，在3年前，在全镇都接不到几个快递单，然而现在，最忙的时候他只为宋劭轶一人服务，提起工资，他的脸上总是洋溢着掩饰不住的兴奋。

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快递员：那时候(去年过年的时候)一个月最忙的时候，只负责他一家，我的工资提升到33000元多。(电商快递)牡蛎就是从世康开始做起来的，因为有了世康牡蛎，他们才知道(电商)发牡蛎赚钱，

现在，宋劭轶每天的销售量能达到2万多斤，可采访时记者却发现了一个奇怪的事。

宋劭轶:打开一个看一下吧，很肥了，质量非常好这个，看看这个饱满度，这个蛎子特别肥，这货不错，打开这两个都不错，这种标准就可以卖了，可以发货了，达到发货的标准了。

宋劭轶的这些牡蛎养得很肥美，可记者注意到，他把牡蛎捞上来，查看后，又把一部分牡蛎放回了海里。第二天捕捞，宋劭轶也仅仅捕捞了十几个网兜就回来了，他说他现在卖的牡蛎，大部分都是收购周边养殖户的。记者纳闷了，自己的牡蛎明明可以卖了，他为什么不卖呢?宋劭轶说这就是他今年新的财富计划。

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宋劭轶：大家吃牡蛎，大家品尝一下乳山牡蛎啊，来来来，先别拍了，先吃吧咱，吃牡蛎，吃一个。

这一天，宋劭轶邀请了很多朋友和电商企业来他的公司品尝牡蛎，牡蛎刚熟，大家就你一口我一个地吃了起来。

宋劭轶：好不好吃?

孩子：好吃。

宋劭轶:一口能不能把这个吃了?

孩子：烫。

宋劭轶:这个不烫，哇～太棒了，

宋劭轶邀请大家来吃牡蛎，就是在为他今年牡蛎大量上市而做准备。

宋劭轶：我跟大家说一下，这个蒸牡蛎啊，一定不要蒸时间太长了，五到十分钟是最好的，你看现在这个肉很饱满，大家给客户和消费者说一下，牡蛎一定不要蒸的时间太长了，时间长了口感不好，并且肉没那么饱满。

有人忙着吃，还有人在忙着拍照，宋劭轶举办这样的品尝活动，就是想通过这些电商让更多的人透过电脑屏幕，身临其境地感受到他养殖的牡蛎的鲜味儿。

电商：拍照就是为了把这个图片展示给买家，客户，让他们看到原生态的东西，第一手的资料，有那种新临其境的感觉，就好像我也到了海边，也能吃到这种原汁原味的，没有任何添加的这种产品，

品尝完牡蛎，电商给宋劭轶提出了要求。

电商：这样的，150g差不多，手掌这么大，正常成年人手掌这么大，量这个问题，一定要保证我充足的供应，我卖了你得给我发出去，不能断货，咱们海这边现在能有多少?

宋劭轶:海里现在能有60万斤大规格的。

电商：那我就放心了。

宋劭轶:海里现在大规格都没卖，都给你们留下来了。

原来，牡蛎从小苗养到150克以上，需要近两年的时间，而且数量较少，大规格的牡蛎更受消费者的青睐。为了在元旦、春节这些集中销售牡蛎的时间段，能够保证客户的需求量，宋劭轶就特意把自己养殖的牡蛎留下来育肥，等达到客户的标准再出售。

宋劭轶：货源紧张，收不够的话对客户没法交代啊，对销售商没法交代啊，已经合作几年了，订单都出来了，出这么多订单，咱们没货给人家发，咱们好说，人家客户不讲信用。

截止到记者采访时，宋劭轶大规格的牡蛎预定量已经达到了20多万斤，而他的大规格牡蛎的存量有60多万斤。他预计，到今年春节前，基本能满足市场需求。

2015年，在当地海洋与渔业局的推动下，宋劭轶又引进了三倍体牡蛎。

宋劭轶：这是个三倍体，右手这个三倍体，这个是普通牡蛎，最大区别在哪呢?三倍体这个背柱比较大，背柱有普通牡蛎三倍的大小，吃起来口感也不一样，生吃有点很甜的味道。

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三倍体牡蛎，因为没有繁殖能力，弥补了每年六、七、八三个月乳山牡蛎繁殖期不能销售的空白。

在采访快结束时，宋劭轶说，在他和哥哥的悉心照料下，他的母亲得病7年后去世了，对于他来说，这已经是一个奇迹。

宋：我查了下资料，在咱们国内，白血病坚持5年以上的就没有多少，在国际上坚持7年的也很少。

今年，宋劭轶的牡蛎销售总量已经达到了300多万斤，他预计2016年的销售额近2000万元。下一步，宋劭轶打算将牡蛎进行深加工，最大限度地提高牡蛎的附加值。

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