在 3000 多年的育成历史中，生活在青藏高原的藏獒食物来源有两种途径。其一是主人饲喂的食物，包括牛羊肉、骨、内脏、酥油、青棵面、奶水（耗牛奶被抽提酥油后的所剩部分）等；其二是藏獒自己寻觅的食物，包括草原上冬春瘦乏死去的家畜尸体，藏獒自行猎捕的各种野生啮齿类动物，草原上的一些鲜草的新芽和嫩叶。可能是受主人的驯育，在草原上藏獒从来不吃鱼和蛙等，尽管许多河流、小溪中都有鱼，藏獒从不问津。
藏獒的摄食习惯和食物构成与藏族群众的生活与生产紧密联系，因季节不同，藏獒的食物构成有很大的不同，但总是以各种动物的肉、骨和内脏为主，偏向于肉食性。
第一节藏獒必需的营养物质藏獒所需要的一切营养物质都来自于饲料，饲料营养物质是藏獒维持生命基本活动、生长发育、繁殖和各种生理机能的物质基础。藏獒从摄人的食料中经过消化吸收，获得包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水等多种营养物质，为犬体提供营养保障，用于构成藏獒的体组织并维持藏獒基本的生命活动。饲料中的各种营养物质对藏獒有各自不同的生理作用和生物学意义。
一、蛋有质蛋白质是构成藏獒体组织的重要成分。藏獒个体大，供给足够量的蛋白质可保证藏獒生长发育的营养需要。蛋白质被用于维持犬体的新陈代谢，保证细胞和组织的更新，保持藏獒强壮的机体素质，保持其固有的抗病力、繁殖力和工作能力。所以，蛋白质是藏獒基本的生命物质。
蛋白质由20 多种不同的氨基酸组成，其中10 多种氨基酸在藏獒体内不能合成或仅能合成少量，不能满足机体的需要，必需由饲料供给，称为必需氨基酸。例如，精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、撷氨酸和苏氨酸等氨基酸，都是在藏獒体内自身不能合成，又有特殊生理意义的氨基酸。饲料中如果长期缺乏蛋白质，缺乏必需氨基酸，即会造成藏獒严重的营养不良，各种组织和器官的功能失调，生长发育受阻、迟缓，体重减轻，免疫力降低，抗病力下降。公犬出现性欲降低，精液数量少，精液品质差，畸形精子增多，精子活力低。母犬则出现营养不良，被毛粗乱，发情异常，不育、流产、死胎、繁殖能力降低。
在藏獒的科学养殖中，保证饲料蛋白质的数量和质量，对维护藏獒的营养健康极其重要。在藏獒的原产地，藏獒一般不会发生蛋白质缺乏症。但在我国内地，藏獒的日粮构成发生了很大变化，一般难于提供丰富的牛羊肉骨，大多数情况是有啥喂啥，或者因所提供的蛋白质饲料，大多是品质相对较差的植物蛋白，或为藏獒所厌恶的水生动物产品，严重地影响藏獒的食欲和蛋白质的营养平衡。为了保证藏獒的营养，在藏獒每天的饲料中，必需供给充足的蛋白质，特别是动物性蛋白质。有资料说明，按蛋白质占饲料干物质的含量计算，藏獒饲料中的蛋白质含量必须保持在30 ％以上。处于哺乳期、断奶期、配种期和生长期时，饲料蛋白质的水平必须达到40 ％左右；其中动物性蛋白质饲料应当超过饲料总蛋白质的1 / 3 以上。成年藏獒每夭需要可消化蛋白质在5 克／千克体重以上，其中动物性蛋白质应不低于1 . 6 克／千克体重。正处于生长发育阶段的育成藏獒，每天需要可消化蛋白质为9 . 6 克／千克体重以保证幼犬强度生长的营养需要。饲养实践说明，对2 - 8 月龄的育成藏獒，在饲料中添加赖氨酸和蛋氨酸，能有效提高饲料蛋白质的利用率，故赖氨酸与蛋氨酸又被称为蛋白质饲料的强化剂。赖氨酸在藏獒的组织中不能合成，而且在藏獒的组织中被氧化脱去氨基后不能重新复原，也不能被任何一种氨基酸所代替。因此，赖氨酸被看成是藏獒营养中的第一限制性氨基酸，而蛋氨酸被称为第二限制性氨基酸。藏獒母乳所含蛋白质水平很高（表4 一1 ) ，赖氨酸和蛋氨酸的含量都能充分满足幼犬生长发育的营养需要。饲料蛋白质水平是衡量饲料营养价值最重要的指标，在藏獒的营养配比中始终应当给以高度的重视。
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