山枫晚红，映少长群贤切磋论道；江云晓幔，临智慧菁英磨琢益精。6月21日，第八届国内外教槽料发展高峰论坛精彩继续，设10场专家报告+1场沙龙讨论，精华内容遴选如下：
大神battle|“替抗奇招”你造吗？2019第八届国内外教槽料发展高峰论坛给你答案！
上午主持人：陈清华 湖南生态养猪技术研究院 院长
大神battle|“替抗奇招”你造吗？2019第八届国内外教槽料发展高峰论坛给你答案！
下午主持人：孙得发 诺伟司东北亚区运营总监 诺伟司国际贸易(上海)有限公司
大神battle|“替抗奇招”你造吗？2019第八届国内外教槽料发展高峰论坛给你答案！
沙龙主持人：杨红业 博士 嘉吉预混料营养事业
大神battle|“替抗奇招”你造吗？2019第八届国内外教槽料发展高峰论坛给你答案！
演讲嘉宾： 杨红业 博士 嘉吉预混料营养事业
报告课题：《提升仔猪营养利用效率――无抗环境下的仔猪整体应用营养解决方案》
断奶仔猪肠道的屏障功能尤为重要。在无抗日粮和减抗养殖的情况下，必须改变目前乳仔猪的营养和饲养管理模式。
体内抗氧化剂、酸化剂和精油以及酶制剂等对于应激情况下断奶仔猪肠道健康的维护起重要作用，特别注意的是与无机酸不同的是大部分有机酸在未解离时都是亲脂性的，所以能够通过脂质双层破坏细菌的生命机能，然而由于酸会全部解离，不会进入细菌，所以补充其它形式的酸是非常必要的。
此外，无抗日粮要考虑可发酵蛋白以及可溶性和不溶性纤维的水平等营养因素。病原菌利用发酵蛋白会产生支链脂肪酸、氨气等物质，这些会破坏肠道的屏障功能，特别是消化道中氨气可以干扰消化道功能完整性维护，对肠粘膜的发育产生不利影响和降低微绒毛高度从而影响营养物质的吸收。高蛋白日粮有利于分解蛋白原性的微生物如大肠杆菌和魏氏梭菌的生长，由此产生更多的蛋白质发酵产物，从而降低肠道的完整性；高蛋白日粮导致肠道淋巴细胞数量增加，这说明小肠内蛋白发酵促进了促炎因子的表达。小鼠的研究表明，如果用内毒素（如脂多糖）攻毒，肠道通透性改变的小鼠数由14%上升到78%。
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演讲嘉宾：Anja Keiner 地绿康（中国）生物技术有限公司
报告课题：《植物性饲料添加剂及对肠道健康和生产性能的影响》
抗生素被禁用后应关注：降低挑战（日粮组成），提高抗应激和抗感染能力，执行生物安全措施。
在抗应激上，从管理上要注意密度、通风、水品质、免疫、生产间隔时间等要素；在降低挑战（日粮组成）可以从蛋白水平，蛋白来源、纤维含量、饲料颗粒大小、饲料添加剂作为着手点，其中饲料添加剂包括矿物质、氨基酸、酶、酸化剂、植物饲料添加剂、益生元/素。
植物性饲料添加剂确实具有杀菌功效，但只有当浓度很高时才具有直接杀菌功效，换言之，植物饲料添加剂的最小抑菌浓度（MIC）在实际应用中很难达到，可通过以下途径降低细菌致病性：1.直接影响-群体感应抑制；2.直接影响-降低致病菌的吸附。
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演讲嘉宾：李铁军 研究员 中国科学院亚热带生态研究所 浙江艾杰斯生物科技有限公司
报告课题：《断奶仔猪肠道健康的营养干预》
在非洲猪瘟和限锌减抗的影响下，断奶仔猪养殖环境日趋严峻。从限锌的角度出发，酶解中草药是较好的替代品，但关键在于微生物发酵及破壁酶的破壁处理；从减抗的角度出发，重点在于不仅要对肠道消化代谢情况进行评估和测定，而且还要施行肠道健康营养干预策略。
营养消化代谢测定的技术方法主要有猪胃和回肠末端“T” 型瘘管技术、猪门静脉回流内脏组织血管插管技术、猪肠道原位结节灌流技术、尤斯灌流系统评估技术；肠道健康营养干预策略主要有酸性氨基酸（Glu和Asp）、碱性氨基酸（Lys和Arg）、半胱胺（CS）、-酮戊二酸（AKG）、甘蔗提取物（SCE）、低聚木糖、褪黑素、液体发酵饲料、溶菌酶。它们的共性之处在于都能够促进肠道发育，降低仔猪腹泻率。
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演讲嘉宾：张铁鹰 博士 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
报告课题：《从消化生理和饲料可消化性探索解决断奶仔猪生长的问题》
断奶对仔猪肠道功能影响较大，影响仔猪肠道屏障发育，致使腹泻率高发。改善肠道功能，提高饲料可消化性是关键，饲料原料预处理是出路，提高大豆蛋白消化率是核心。
提高大豆蛋白消化率要考虑到结构决定营养特性和可消化性、预处理豆粕产品（发酵和酶解）评判、酶解预消化处理对豆粕消化率的提升、不同蛋白酶处理得到SPI水解产物水解度不同、不同蛋白酶效果存在差异、溶解度等要点。其中，预处理豆粕产品（发酵和酶解）评判包括抗原检测不是唯一的标准，较高的蛋白质和干物质溶解度、较高的有机酸且乳酸含量高、非常好的适口性等；结构决定营养特性和可消化性涉及到大豆抗原、预消化处理、胰蛋白抑制剂、大豆凝聚素等方面，注意的是大豆抗原蛋白结构稳定，不易被消化酶破坏。β-伴大豆球蛋白在胃蛋白酶、胰蛋白酶的连续消化下，产生大量抗酶解的肽段，其中有3条主要的抗酶解肽段具有免疫活性。
总之，选择优质预处理豆粕，加大用量是研制无抗乳猪饲料的基石！
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演讲嘉宾：余荣 博士 杭州康德权饲料有限公司
报告课题：《无抗趋势下教槽料中功能性添加剂价值评估》
无抗替抗的常规思路是抑菌杀菌，但目前尚无确切广泛的抗生素替代方案，或许重构动物肠道健康结构和平衡是一个解决思路。
肠道健康直接影响替代效果，教槽料无抗替代技术思路从肠道通透性、免疫水平、菌群平衡、后肠发酵的角度来考虑，丁酸钠、复合酶制剂、复合微生态都是可以替代抗生素的。其中，丁酸钠在生长性能上可以达到替抗的效果，甚至优于抗生素，但抗腹泻方面仍有差距，可使用缓释丁酸钠和乳酸菌的组合来控制腹泻，且通过试验对比，复合替抗方案在腹泻控制上基本和抗生素保持一致，在增重和效益上明显优于抗生素。可见，虽然很多单一的功能性添加剂都有一定的替抗作用，但难以达到商业条件下的替抗（成本太高）。
总之，饲料无抗是行业趋势，替抗更是系统工程，需要从生物安全、疾病控制、免疫水平、动物健康、饲养管理、饲料品质等方面入手。
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演讲嘉宾：沈长山 生产专家 通威股份有限公司
报告课题：《乳猪教槽料的加工工艺及操作技术》
优质教槽料应该具备适口性好、易于消化和营养吸收、营养全面均衡、无断奶应激现象、乳猪发病率低的特点。因此，加工优质教槽料的关键要素在于先进的教槽料配方技术、严格的原料采购标准、先进的加工工艺和品控技术，而从加工工艺的可控性衡量，从养殖效果、脱霉效果、水溶性、适口性、熟化程度等方面衡量，全膨化低温致粒工艺是目前发展的主要方向。
全膨化低温致粒可解决消化率低、硬度过硬、难溶于水、泡水体积小、热敏成分损失过多等生产困惑。当前，熟化软颗粒教槽料的开发具有良好的发展前景，不仅可有效解决非瘟通过饲料的传播途径，而且还在保护环境的基础上维护动物的肠道健康，为禁抗提供解决方案。
此外，提高教槽料粉碎的效率要注意以下几个要点：1.选择适合“微细粉碎”的粉碎机；2.选配高压风机，让物料更容易穿透筛板；3.选用避风严密的绞龙；4.加大脉冲处理面积（与常规粉碎相比）；5.锤片粉碎机尽量选择高线速度；6.采用高开孔率筛板。
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演讲嘉宾：赵昕红 首席营养顾问 北京汇智邦营养科技有限公司 杜邦中国集团有限公司 动物营养与健康事业部 特邀
报告课题：《禁抗后仔猪营养全产品打造策略》
当前面临的挑战无疑是非瘟和无抗，将引起养殖端向资本+职业养殖+智能数据化的转变，给饲料企业带来的思考是客户理性需求日益增加，对饲料核心价值的评判日益增加，产品向系统化迈进。对于饲料无抗，建议饲料生产企业做饲料营养全产品策略。
全产品策略，可以是饲料产品+关联服务，也可以是阶段产品+关联阶段产品。阶段产品+关联产品，要求关联产品与之强相关，要有协同增效，关联产品可以是饲料亦可是营养保健品；饲料产品+关联服务，要求关联服务与产品表达效果强相关，服务对产品效果表达强支撑。因此，针对饲料禁抗，“阶段产品+关联服务”全产品设计对养殖端仔猪疾病控制有利，全产品可为种猪饲料+仔猪饲料集合、种猪营养保健+仔猪饲料集合、教槽+断奶+保育料集合。
特别注意的是在设计全产品时要考虑到猪料的稳定性，其与饲料营养相关。选择原料的关键是注重原料营养质量及价值评估；在产品定位时，要考虑到客户、猪种、营养标准、工艺及工艺参数等要素。
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报告课题：《不生病营养 阻防非瘟》
演讲嘉宾：周建成 董事长湖南晶天科技实业有限公司
抗生素（高锌高铜）惰化免疫系统，高铜让抗氧化系统疲劳麻痹瘫痪，高锌让肠道这个重要的免疫器官发育不良，最后的屏障肠道微生物也被消灭殆尽，造成玻璃体猪，在非瘟面前不堪一击。
无抗可使动物获得活力更强、数量更多的免疫细胞以此来阻防非瘟，植物天然化合物不失为替抗的一种方式；低锌可帮助一个充分发育健康的免疫器官肠道阻防非瘟，且通过试验发现不用氧化锌，饲料中的高铜几乎没有促生长效果；氧气很重要，目前已证实加强通风可以减少非瘟发生。
只有在无抗低锌低铜的基础上，并且在饲料中长期添加肉桂醛、月桂酸单甘油酯、鱼腥草素、大蒜素等不断被摸索出的能阻抗非瘟的饲料添加剂，我们才有希望战胜魔鬼。
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演讲嘉宾：陈文斌 总经理 湖南农业大学兼职教授 湖南百宜饲料科技有限公司
演讲嘉宾：《限抗限锌背景下的教槽料设计思路探讨》
传统的高锌高抗方案虽短期内抑制了腹泻，但也带来损害动物生理机能、可能触碰政策红线、加大饲料成本等诸多问题。所以，从肠道健康的角度去考虑，增强肠道健康的营养技术和饲料技术是对抗腹泻的两种重要途径。
在营养技术方面，低蛋白氨基酸平衡技术和功能性添加剂（各种酶制剂、酸化剂、丁酸及其衍生物、植物精油、谷氨酰胺）的是两种重要手段。其中，采用可消化氨基酸模式配置日粮时，特别要注意以下几点：日粮蛋白质水平减低2～3%，降低4%效果不稳定；补充赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸；尽量使用玉米-豆粕，不用非常规原料；最大限度提高动物采食量，自由采食；注意锂离子的添加；维生素和微量元素量与常规料相同即可；瘦肉率高会有皮毛上的投诉，特别是北方，可添加有机铁；使用能提高氨基酸利用率的药物饲料添加剂。
在饲料技术方面，建议高营养浓度原料尽量微粉；高通过率原料尽量粗糙；全熟化与夹生饭（抗性淀粉的产生）；调制时间，调制蒸汽压力、温度、时间；采食量的加工工艺（颗粒、破碎）。
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演讲嘉宾：孙安权 总经理 奥格生物技术（上海）有限公司
报告课题：《产房母猪的抗应激方案研究》
养殖场很大漏洞就是不能及时消除应激，许多人对母猪应激习以为常，这就为非洲猪瘟入侵打开了城门。
在非洲猪瘟面前，迅速而有效的堵漏措施主要有：1.彻底消毒；2.人工物流有效防控；3.尽可能消除各阶段猪应激；4.饲料脱毒要真正有效测定且实施；5.采用高效抗应激产品；6.努力做到营养平衡，减少饲料中抗营养因子及重金属含量，每吨饲料最好将微量元素控制在150克～200克之间。
应激会对动物肠道组织造成损伤，还可以导致小肠组织发生炎症反应。母猪受应激后体内的自由基会增加，从而使细胞膜破裂，引起免疫力抑制，最终导致猪群更易感疾病。猪场可通过饲喂蛋白硒来提高猪群机体抗应激的能力。此外，过量无机微量元素应激可造成降低饲料品质、增加细菌耐药性、影响猪群健康等危害，建议使用优质微量元素以此来缓解猪群应激。
会议最后，主办方特设沙龙讨论环节，嘉吉预混料营养事业杨红业博士、上海新农饲料股份有限公司技术总监陈英杰、 广州智特奇生物科技股份有限公司王银东博士、北京和利美生物科技有限公司尚秀国博士 、ICC东北亚区总经理、北京艾西斯国际贸易有限公司斯国威博士、征泰集团副总裁兼技术总监金伟、通威股份有限公司生产专家沈长山、河南雄峰科技股份有限公司技术总监于爱梅作为论坛导师出席并各自带队围绕当前形势下行业痛点话题展开激烈，随后进行总结性发言。
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河南雄峰科技股份有限公司技术总监
于爱梅
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广州智特奇生物科技股份有限公司
王银东博士
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ICC东北亚区总经理
北京艾西斯国际贸易有限公司
斯国威博士
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通威股份有限公司生产专家
沈长山
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上海新农饲料股份有限公司技术总监
陈英杰
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征泰集团副总裁兼技术总监
金伟
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北京和利美生物科技有限公司
尚秀国博士
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嘉吉预混料营养事业
杨红业博士
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岳麓山下鸿业徐图，橘子洲头清风悠然。本届论坛堪称学术盛宴，内容丰富，精彩纷呈。大会结束时，与会者们意犹未尽，满载教槽料领域前沿知识与自身体悟依依不舍地返回各自的工作岗位，继续为畜牧业发展贡献自己的一份力量。第八届国内外教槽料发展高峰论坛组委会借唐代诗人刘禹锡《秋词》中的“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝；晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄”，愿畜牧行业们同仁同道哿ν心，以“中流击水”的精神面貌，为中国饲料行业谱写新篇章！
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