养猪 网消息：昨天，扬州统计部门发布了第27期“扬州调查”，对当前 猪肉 价格屡创新高的特点和原因进行了深入分析。统计部门建议，尽管目前肉价仍有走高可能，但养殖户必需认识到肉价涨跌存在一定周期性，因此要树立正确经营理念，避免过度投机；同时，要建立畅通 猪肉 产销信息渠道。
猪肉价格：创新高，同比上涨63.1%
自去年下半年开始，扬州市场猪肉价格持续上涨。特别是今年5月以来，猪肉价格上涨幅度进一步扩大，零售价格已创2008年7月以来历史新高。
今年白肉批发价出现多次上调，但调整幅度较小。5月，肉价调整频率明显加大，5月10日以来，肉价一天一涨，上涨幅度有所加大。5月30日，扬州市场外调 生猪 价格平均为17.6元/千克，与上月同期相比上涨20.5%，比上年同期上涨51.7%；白肉批发价格平均为24.8元/千克，与上月同期相比上涨15.9%，比上年同期上涨67.6%；猪后腿肉平均价格为28.7元/千克，与上月同期相比上涨19.1%，比上年同期上涨63.1%。
全面快涨：淡季仍保持逆势上扬
目前猪肉价上涨呈现三个特点：
首先，是结构上的全面性。去年下半年以来，市区 生猪 收购、白肉批发和猪肉零售三个环节的上下游产品价
格全面上涨。此外， 仔猪 交易价格也出现了大幅上扬，同比涨幅达到70%。
其次，时间上的持续性。猪肉价格变动规律，一般在春节后肉价会有回落，但今年猪肉价格在节后却一反常态，出现持续上扬。即使进入5月，气温升高，消费减弱，猪肉零售价格依然保持了逆市上扬态势。
最后，是上涨节奏加快。本轮肉价上涨前期持续时间长，但幅度相对较小。5月以来，猪肉上涨节奏有所加快。扬州市场生猪外调及白肉批发平均价格：5月10-20日价格分别为16.2元/千克和24.2元/千克；21-30日价格分别为17.6元/千克和24.8元/千克。
原因复杂：原料上涨夹杂“历史”因素
成本不断上涨是猪肉价格上涨的主要因素。目前生猪养殖主要原料 玉米 同比上涨40%左右； 豆粕 价格自2009年6月以来，也出现两波上涨，合计拉高猪肉成本20%左右。此外，土地租用、人工费等要素价格的上扬，也推动猪肉成本上扬。
而同时期生猪价格却保持了长时间低位运行。2010年扬州外调生猪价格最高15.0元/千克，平均12.7元/千克，长期处于低位。饲料、人工、疫苗药品等成本轮番上涨，养殖成本被大幅推高，生猪价格存在强烈补涨需求。另外，2010年上半年肉价明显下跌，许多养殖户纷纷提前出栏，从而加剧猪肉价格下降。部分养殖户甚至宰杀母猪，停止养殖生猪，导致存栏减少，也是造成近期肉价持续上涨的重要因素。
“ 瘦肉精 ”事件也加大了肉价涨幅。扬州市场70%以上的猪肉依赖外
调，肉价受猪源地影响较大。目前扬州禁止城北、绿苑等五家主要屠宰场从河南孟州等地调入生猪，客观上也造成生猪供应渠道有所减少。
提醒：莫跟风养殖，保收益
虽然目前肉价仍有走高可能，但必须认识到生猪养殖中间消耗大，养殖风险较高，而且肉价涨跌存在一定周期性，如果个体的生猪养殖周期不能较好地与大范围内的价格周期契合，很可能造成不必要的损失。因此要树立正确经营理念，避免过度投机。
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