养猪 网消息：“啥，涨成15块钱1斤了？”昨天早上，在太原市万柏林区河涝湾集贸市场买 猪肉 的高大妈吃惊地向摊贩问道。而在胜利桥东一家大型超市内， 猪肉 中腰标价签显示价格为“15．20元／500克”。看着如此昂贵的猪肉，不少市民很疑惑：眼下是市场淡季，怎么猪肉的价格比旺季的还高？
价格飙升
“去年这个时候，每斤猪肉也就是7块多钱。”高大妈说，最近，感觉就是来集贸市场买一次肉，价格就涨一次，让人觉得吃不消。一些市民也表示，进入今年5月后，猪肉价格就开始不断上涨。近来，猪肉价格似乎涨得更快了。“这十来天，中腰的价格涨了1块多钱。和去年这时候相比，就更贵了。”
记者查阅市物价局去年的监测数据发现，当年6月13日，各大超市猪肉中腰的均价为7．37元／500克；当月25日，则为7．64元／500克。而目前，猪肉中腰的价格已经超过15元／500克，比去年同期上涨1倍左右。
就今年而言，在春节前的消费高峰，猪肉中腰的均价也才在11元／500克至12元／500克之间。
供应不足
批发、零售环节的业内人士告诉记者，不仅省城如此，全国出栏肉猪价格、猪肉价格已经双双突破2008年的历史最高点。从 生猪 收购价来看，今年以来全国 生猪 价格持续上涨，进入6月份后涨速明显加快。
据分析，生猪和猪肉价格飙升的主要原因是生猪供应紧缺。去年上半年生猪养殖行业长时间亏损，导致很多养殖户，尤其是中小养殖户退出市场，进而导致能繁母猪存栏持续下降；去年下半年，疫病频繁多发，母猪的存栏量一直未能有效增加。这是造成当前猪肉供应存在较大缺口的两个主要因素。
一名批发商说：“在省内的生猪产区，毛猪收购价格大多都在9．5元／500克，收猪的商贩还抢着收。这样看来，收购价可能还会上涨。”
成本坚挺
记者了解到，在养殖环节，养殖户们也面对着不断上涨的饲养成本。小店区的一名生猪养殖户说，去年以来，饲料价格一直在上涨。当前， 玉米 、 豆粕 、配合料价格分别为1．12元／500克、1．60元／500克、1．42元／500克左右。猪肉价格涨得多，饲料成本上涨也不少。而且，“现在根本看不见降价的苗头。”
“买肉的肯定希望猪肉便宜，可怎么也得让我们这些 养猪 户有点赚头啊。”养殖户们说，饲料等养殖成本不下降，猪肉的价格就应该保持在高位上。否则，“养猪的坚持不下去。”
空间有限
在采访中，市民最关心的一个问题就是：猪肉价格还会不会继续上涨，啥时候能回到去年的水平？
业内人士告诉记者，猪肉价格还有一定的上涨空间，但大幅上涨的可能性比较小。因为，猪肉价格上涨，直接造成了消费意愿下降，现在的价格已经抑制了部分消费需求；随着气温升高，猪肉消费进入了淡季，也能缓解价格上涨的压力。
“猪肉价格回落只是个时间问题。”业内人士分析说，猪肉价格肯定会回到合理的价位，但价格的最终决定因素是成本。“供需关系之外，养猪的成本控制着猪肉价格回落的底线。”养殖成本的攀升，意味着即使供应缺口缩小，猪肉价格回落的空间也有限。
展开全文