养猪 网消息：近日，上街买菜的王女士被运城市场上的 猪肉 价格吓了一大跳:“怎么几天没买肉，价格就蹿了一大截。排骨卖到了一斤13元，瘦肉每斤就要13.5元，实在是太贵了!”按照以往经验，天气渐热， 猪肉 也进入了销售淡季，价格应该比较稳定，但目前市场上的猪肉价格却上涨迅速，不少市民都对此大为不解。
昨日，记者走访运城市区几家菜市场，发现近期除猪肉价格上涨外，禽蛋、水产品价格也涨幅明显。
各大菜市场：
猪肉、禽蛋、
水产品价格上涨
在运城市区南街菜市场，记者了解到，猪肉价格上涨为每公斤26元～27元。“一星期前就是这个价，咱们这儿的猪很多都销往外地了，货源紧张，进价高了，零售价自然就涨起来了。”一摊主说。
运城市区几家菜市场中，鸡蛋价格均上涨为每公斤9元。卖鸡蛋的摊主告诉记者:“鸡蛋一天一个价，更何况端午节快到了，涨价也是自然的。”
在各类水产品中，草鱼、鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼的价格涨幅明显。据了解，草鱼每公斤上涨到15元，鲤鱼为15元～16元/公斤，鲫鱼为每公斤14元。采访中，一些水产品商贩表示，每逢过节，水产品市场就进入了销售旺季。此次价格走高，除节日因素造成水产品需求量增大外，也与最近鲜活水产品数量偏少有关。
市物价局：
节日效应、生长周期等
是影响物价的重要原因
针对近期市场部分商品价格出现的波动，记者对运城市物价局相关工作人员进行了采访。他们表示，这是由市场抢购、节日效应、生长周期、气候条件等多种因素影响造成的。
猪肉价格上涨受市场货源
及养殖成本等影响
我国长江中下游地区的持续干旱，造成南方的大米、蔬菜等价格上涨，受到行业链、疾病、干旱等因素的影响， 生猪 价格随之上扬，运城本地 生猪 价格则较之略低。据运城市商务局调查数据显示，运城本地生猪的屠宰量在满足当地消费市场需求的同时，还可以实现活猪外调。略低的生猪价格引发外地商贩前来抢购货源，从而造成生猪价格抬升。
再者，与今年以来猪肉价格逐步走高不同，去年从春节后猪肉价就走上了“下坡路”，经历了上半年近6个月的亏损后，大量 养猪 户资金链断裂，缩减了养殖量或逐渐退出养殖行业，导致现在总体存栏下降，市场供应量减少，这也对现在猪价持续走高行情构成支撑。
此外，通货膨胀期间，物价上涨，养殖饲料、人工运输成本不断升高，成为猪肉价格上涨的又一原因。
鸡蛋价格上涨受生长规律
及节日效应等影响
鸡蛋价格走高，主要是受生产成本的推动， 玉米 等饲料价格、疫病防治和人工运输费用的上涨，均导致养殖成本升高。此外，鸡的生产周期一般为12个月，4月份正处于脱茬时期，并且随着天气变热，鸡蛋产量有所下降，市场供应量减少，从而导致鸡蛋价格走高。
端午节所带来的节日效应也对商品价格起着支撑的作用，是鸡蛋价格出现升幅的一个原因。随着端午节的临近，市场购买力增长，需求旺盛，蛋价在短时间内依然坚挺。
水产品价格上涨受气候条件
及生长周期等影响
据了解，目前，运城当地市场中，草鱼、鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼比上周价格上涨约7.6%。而这主要是由淡水鱼的生长周期及长江中下游的持续干旱所造成的。
“江西、湖北等地是淡水鱼等水产品的重要产地，而目前，它们却不同程度地遭遇到干旱天气的影响，水产品减产，市场供应量减少，价格随之攀升。”市物价局工作人员介绍说。
此外，近期是鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼的 繁殖 期，捕捞量下降，淡水鱼上市处在新、老鱼青黄不接时期，供应相对紧张，造成价格上扬。这种局面估计将持续到七八月份，淡水鱼大量上市后得到缓解。
针对近期市场中，部分商品价格出现波动的现象，市物价局相关人员表示，各种商品价格仍属正常波动，他们将密切关注市场走向，加强市场价格监测，一旦发现市场价格出现异常波动，便会立即采取行动加以调节。
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